Sopa creme de espinafre

O Sul tem suas peculiaridades, dentre elas o frio do nosso inverno com seus dias cinzentos e os termômetros marcando baixas temperaturas, e é claro que para enfrentar isso temos a nossa mesa farta de guloseimas cheias de calorias que ajudam a aquecer esses dias... Aproveitando a repentina chegada do frio, que pelo visto veio contudo vou começar a postar algumas sugestões de comidinhas que ajudam a nos aquecer...

SOPA CREME DE ESPINAFRE

Ingredientes:

1 molho de espinafre

1 cebola média picada

2 dentes de alho picado

4 batatas médias cortadas em cubo

100 gr. bacon em cubos

1 caldo de galinha

2 copos de leite

100gr. queijo ralado ou escamado

noz moscada e pimenta a gosto

Preparo:

Coloque o espinafre em uma panela com pouca água e deixe refogar até as folhas murcharem, retire parte das folhas e pique o restante passe no liquidificador com a água do cozimento e o leite. Em outra panela frite o bacon, coloque o alho deixe dourar, coloque a cebola e o caldo de galinha e os temperos, refogue bem, coloque a batata e um pouco de água, quando a batata estiver cozida despeje a mistura do liquidificador e mexa até ficar uniforme, deixe ferver por alguns minutos e então coloque o espinafre picado, deixe cozinhar por mais alguns minutos. A batata pode ser esmagada para engrossar mais o creme. Quando a sopa já estiver cozida coloque o queijo ralado e mexa bem, se quiser pode misturar requeijão ou creme de leite, sirva com torradas...