Arroz de leite

ARROZ DE LEITE

Ao estilo da vovó...

Ingredientes:
2 xícaras de arroz
3 xícaras de água
1 litro de leite
1 leite condensado
1 creme de leite
1 ovo
4 colheres de sopa de açúcar
cravo e  canela em pau a gosto
açúcar de baunilha a gosto
Canela em pó
Modo de fazer:
Cozinhe o arroz na água quando estiver seco despeje o leite, o cravo, a canela e o açúcar de baunilha deixe ferver, coloque o leite condensado, o creme de leite, bata a clara em neve e misture a gema e o açúcar formando uma gemada leve, desligue o fogo e despeje a gemada, misture até  ficar homogêneo e fofo, coloque em potes e despeje canela em pó.

Sopa creme de espinafre

O Sul tem suas peculiaridades, dentre elas o frio do nosso inverno com seus dias cinzentos e os termômetros marcando baixas temperaturas, e é claro que para enfrentar isso temos a nossa mesa farta de guloseimas cheias de calorias que ajudam a aquecer esses dias... Aproveitando a repentina chegada do frio, que pelo visto veio contudo vou começar a postar algumas sugestões de comidinhas que ajudam a nos aquecer...

SOPA CREME DE ESPINAFRE

Ingredientes:

1 molho de espinafre

1 cebola média picada

2 dentes de alho picado

4 batatas médias cortadas em cubo

100 gr. bacon em cubos

1 caldo de galinha

2 copos de leite

100gr. queijo ralado ou escamado

noz moscada e pimenta a gosto

Preparo:

Coloque o espinafre em uma panela com pouca água e deixe refogar até as folhas murcharem, retire parte das folhas e pique o restante passe no liquidificador com a água do cozimento e o leite. Em outra panela frite o bacon, coloque o alho deixe dourar, coloque a cebola e o caldo de galinha e os temperos, refogue bem, coloque a batata e um pouco de água, quando a batata estiver cozida despeje a mistura do liquidificador e mexa até ficar uniforme, deixe ferver por alguns minutos e então coloque o espinafre picado, deixe cozinhar por mais alguns minutos. A batata pode ser esmagada para engrossar mais o creme. Quando a sopa já estiver cozida coloque o queijo ralado e mexa bem, se quiser pode misturar requeijão ou creme de leite, sirva com torradas...

PIZZA DE SARDINHA

A pedido de alguns vou postar a receita da velha e tradicional pizza de sardinha, ou como eu gosto de chamar "pizza de aniversário". Para mim não há nada melhor do que pizza e cachorrinho de aniversário, não sei explicar a razão mas eles sempre são mais saborosos, mesmo que façamos em casa exatamente igual, nos aniversários eles tem um sabor especial, delicioso...Sem contar que aqui em casa estas pizzas são sempre feitas pela minha mãe, as dela sempre ficam muito boas.

PIZZA DE SARDINHA

Massa:

1/2 kg. de farinha de trigo

1 ovo

1/2 pacote de fermento biológico (fermento de pão)

2 colheres de sopa de queijo ralado

1 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de azeite

água

Misture todos os ingredientes, vá adicionando água o suficiente para formar uma massa na consistência de pão batido. Deixe descansar por alguns minutos para a massa levedar. Unte uma forma e espalhe a massa, deixe crescer mais um pouco antes de colocar o molho.

Molho de sardinha: 

2 latas de sardinha 

(dou preferência para a coqueiro que é mais saborosa)

1 cebola grande picada

2 tomates picados

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa (bem cheias) de extrato de tomate

2 colheres de sopa de azeite (eu uso o de oliva)

sal, pimenta e demais temperos a gosto

Em uma frigideira coloque o azeite e refogue a cebola, o alho e o tomate com os temperos até formar um molho, despeje o extrato de tomate e a sardinha esmagada, desligue o fogo e mexa bem. Deixe esfriar e depois despeje sobre a massa já crescida, leve ao forno pré aquecido para assar...

Bom apetite!

PUDIM DE PÃO

Sempre guardo todo o pão que sobra, e o que faço é muito simples, coloco em saquinhos no congelador e sempre encontro o que fazer com eles...Sempre digo, nada vai fora, nada se perde, tudo se transforma...Então aos poucos vou estar postando receitas com alimentos "reciclados"...

Aqui em casa o doce predileto do meu marido é esse, o famoso pudim de pão, que como ele conta o remete direto as doces lembranças da infância...

PUDIM DE PÃO

Ingredientes:

6 ovos

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

3 pães amanhecidos

Modo de fazer:

Pique o pão em uma tigela e despeje o leite sobre ele, deixe descansar por alguns minutos, até que ele esteja se desmanchando. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por alguns minutos. Caramele uma forma e coloque a misture batida, cozinhe em banho maria por aproximadamente 1 hora e meia. Deixe esfriar e desenforme.