BOLO DE NATAL

BOLO DE NATAL

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo

300 g de açúcar amarelo

250 g manteiga amolecida

200 g de nozes picada

100 g castanha do pará

300 g frutas cristalizadas

150 g cerejas ao licor de marasquino cortadas ao meio

300 g passas de uva 

15 ovos (separar claras e gemas)

1 colher de fermento em pó

1 colher de noz moscada

1 colher de canela em pó

1 cálice de licor, vinho do porto, conhaque ou wiski

Modo de fazer:

Numa tigela misture as passas com a bebida e deixe descansar. Bata as claras em neve e reserve. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme liso, junte as gemas aos poucos até formar um creme fofo, adicione a farinha, o fermento, a canela, a noz moscada e misture bem, coloque as frutas cristalizadas, as castanhas, as passas com a bebida, as castanhas e as nozes, após tudo bem misturado adicione as claras em neve lentamente. Despeje a mistura em formas untadas e com papel vegetal no fundo, leve ao forno aquecido a uma temperatura de 180ºC por aproximadamente 1 hora, verifique com um palito se está bem assado, se for necessário deixe mais alguns minutos. Desenforme e decore ainda quente.

Cobertura:

300 g Açúcar de confeiteiro

suco de limão de 1 limão

3 colheres de leite

Misture bem todos os ingredientes e despeje sobre o bolo ainda quente, use frutas secas, cerejas, nozes, passas para decorar

FAROFA RECHEADA

Essa farofa é simplesmente maravilhosa... aqui em casa virou tradição fazê-la, espero que gostem.

FAROFA RECHEADA

BOM APETITE!

Recheio

Ingredientes:

150 g coração de frango limpo e picado

150 g moela de frango picada

1 colher de sopa de manteiga

50 g de bacon picado e frito

1/2 cebola picada bem pequena

1 alho picado bem pequeno

100 g azeitonas picadas

100 g passas de uva (colocadas de molho no rum, licor, whisky ou conhaque)

100 g. castanhas picadas

miolo de um pão francês

tempero verde picado (a gosto)

sal e pimenta (a gosto)

Modo de fazer:

Primeiro frite bem o bacon e reserve, tempere os miúdos a gosto, em outra frigideira aqueça a manteiga frite bem a moela, coloque o coração, deixe dar uma leve fritada, coloque a cebola e refogue bem, adicione o bacon frito, misture bem, deixe refogar mais um pouco, desligue e deixe esfriar, depois acrescente as azeitonas, as passas de uva, as castanhas, o miolo de pão e o tempero verde.

Farofa

Ingredientes:

200 g biscoito água e sal (tipo cream cracker)

1 1/2 xícara de farinha de mandioca (eu prefiro a torrada)

3 colheres de sopa bem cheia de manteiga

200 g maionese (1 sache)

1/2 xícara de vinho branco seco

Tempero verde a gosto

Fatias de bacon finas para cobrir.

Modo de fazer:

Triture o biscoito no liquidificador ou processador. Numa tigela coloque a farinha de mandioca, a farinha de biscoito, a manteiga, a maionese, o vinho branco e o cheiro verde, com a ponta dos dedos vá misturando todos os ingredientes até formar uma massa lisa e uniforme. 

Montagem do prato:

Coloque a farofa sobre uma folha de papel alumínio untada, com os dedos vá espalhando uniformemente até formar um retângulo.  Em uma parte deste retângulo disponha o recheio, com o auxílio do papel alumínio vá enrolando a farofa até formar algo como um rocambole, com cuidado abra a parte superior coloque as fatias de bacon, torne a fechar e leve para assar no forno pré aquecido a 220ºC por aproximadamente 20 minutos, retire o papel da parte superior de deixe por mais alguns minutos para o bacon dourar.